资料筹备长茄子、淀粉、鸡蛋、水、蒜、生抽、米醋、香油、食盐做法举措1、茄子去皮，切成3毫米安排厚度的片。2、切好的茄片在水里泡五分钟。3、鸡蛋添淀粉，添水和食盐调成糊。4、切片放在蛋糊里，粘上蛋糊。5、锅里进油，把裹满蛋糊的茄子在锅里，中小火煎制。6、煎至两面金黄便可。7、大蒜剥皮捣成蒜泥，添2勺水、2勺生抽、2勺米醋，几滴香油。8、...